La Dirección de Bromatología local comenzó a recibir muestras de faena casera para consumo familiar, como parte de la campaña municipal, que se realiza cada año, y tiene como objetivo prevenir la triquinosis. Josefina Campagnon, responsable del área, señaló que de esta manera se puede evitar esta enfermedad transmitida por alimentos.
Por su parte, Esteban Tedesco, director de Zoonosis, explicó que la triquinosis es una enfermedad transmitida por alimentos que se da por el consumo de la carne de cerdo mal cocida o por la falta de control del chacinado. Los síntomas suelen ser fiebre, dolor muscular y edema o hinchazón palpebral.
Para poder realizar el análisis, se debe acercar como muestra 100 gramos de entraña que no esté congelada (solo refrigerada) y en 24 horas estará disponible el resultado. Este trámite es de carácter gratuito. Las muestras se reciben de lunes a viernes, a partir de las 7:00, en la Dirección de Bromatología -ubicada en Villegas y Soberanía Nacional-.
Las recomendaciones realizadas desde el área para consumidores son cocinar bien la carne de cerdo hasta que desaparezca el color rosado, no comprar chacinados sin rótulo o etiqueta -Registro del SENASA o del Ministerio de Agroindustria- y hacer las compras en lugares seguros.
